Eine kleine kulinarische Sommerreise mit Olivenöl

Der Sommer in der Küche beginnt mit einem goldenen Schimmer – und der kommt aus der Flasche mit dem guten Olivenöl. Wenn die Tage länger und die Abende lauer werden, verändert sich auch unsere Art zu kochen: leichter, frischer, sonnenverwöhnt. Olivenöl ist dabei nicht nur Zutat, sondern eine Hommage an den Geschmack des Südens.

Mediterranes Lebensgefühl auf dem Teller

Ob ein einfacher Tomaten-Mozzarella-Salat mit einem Spritzer fruchtigem Olivenöl und frischem Basilikum, oder gegrilltes Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Paprika – Olivenöl hebt die Aromen und bringt sie zum Leuchten. Es ist die Basis für Vinaigrettes, aromatische Marinaden und sogar sommerliche Kuchen mit Zitrusnote.

Kalt gepresst, heiß geliebt

Gerade im Sommer lohnt es sich, mit verschiedenen Olivenölen zu experimentieren. Ein mildes Öl passt hervorragend zu Fisch und feinen Salaten, ein kräftigeres bringt Charakter in Bruschetta oder Pasta mit Knoblauch und Chili. Auch für kalte Suppen wie Gazpacho oder einen frischen Couscous-Salat ist Olivenöl ein Muss – geschmacklich wie ernährungsphysiologisch.

Kulinarische Reise ohne Kofferpacken

Mit einem guten Olivenöl auf dem Tisch fühlt man sich auch im eigenen Garten wie in einem kleinen Bistro an der Küste Liguriens. Ein frisches Baguette, etwas Meersalz, ein Schälchen Öl – mehr braucht es nicht, um das Dolce Vita zu schmecken.

 

Eine kleine kulinarische Sommerreise mit Olivenöl

Sommerlicher Kartoffelsalat mit Zitrone und Olivenöl.

Ein leichter Twist zum Klassiker: Mit Frühlingszwiebeln, hartgekochten Eiern, frischer Petersilie und einem Dressing aus Zitronensaft, Paprikapulver und reichlich Olivenöl wird dieser Salat zum perfekten Begleiter für Grillabende oder Picknicks.

Nudelsalat mit Pesto, Mozzarella und Oliven  

Schnell gemacht und herrlich aromatisch: Spirelli-Nudeln treffen auf Kirschtomaten, schwarze Oliven, Mozzarella und ein Pesto-Dressing mit einem Schuss Olivenöl. Frisches Basilikum rundet das Ganze ab.

Couscous-Salat mit Feta, Minze und Olivenöl-Zitronen-Dressing

Ein echter Sommerhit: Couscous wird mit Tomaten, Gurke, Feta, Oliven und frischen Kräutern wie Minze und Petersilie kombiniert. Das Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Senf und Zitrone bringt Frische und Tiefe. 

Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing

Wenn’s mal ganz schnell gehen soll: Kopfsalat mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, dazu ein süß-säuerliches Dressing aus Zitronensaft, Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl – einfach, knackig, sommerlich.

Bunter Bohneneintopf mit Pistazien-Oliven-Tapenade 

Etwas herzhafter, aber trotzdem sommerlich: Ein Eintopf aus frischen Bohnen, Tomaten, Paprika und weißen Bohnen, verfeinert mit einer würzigen Tapenade aus Oliven, Kapern und Pistazien – natürlich mit gutem Olivenöl.