Herbstliche Genussmomente mit Olivenöl und Kürbiskernöl

Wenn die Tage kürzer werden und sich die Blätter in warmen Farben färben, beginnt die Zeit der herbstlichen Küche – aromatisch, nahrhaft und wohltuend. Zwei Öle, die in dieser Saison besonders glänzen, sind Olivenöl und Kürbiskernöl. Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch gesundheitliche Vorteile in deine Gerichte.

Olivenöl – Mediterrane Wärme für kühle Tage

Olivenöl ist ein Klassiker der mediterranen Küche und passt hervorragend zu herbstlichen Rezepten. In seiner besten Qualität, „extra vergine“, entfaltet es einen fruchtigen Geschmack mit leicht bitterer Note – perfekt für:

Ofengemüse: Kürbis, Pastinaken, Rote Bete – mit Olivenöl, Rosmarin und Meersalz im Ofen geröstet.

Herbstsalate: Feldsalat mit Birne, Walnüssen und einem Dressing aus Olivenöl und Balsamico.

Pilzgerichte: Gebratene Steinpilze oder Champignons mit einem Hauch Olivenöl und Knoblauch.

Suppenveredelung: Ein Tropfen Olivenöl auf Kürbis- oder Linsensuppe bringt Tiefe und Glanz.

Dank seines hohen Rauchpunkts eignet sich Olivenöl auch zum Braten – ideal für herzhafte Pfannengerichte an kühlen Abenden.

Kürbiskernöl – Nussiges Gold des Herbstes

Kürbiskernöl ist ein echtes Highlight der Saison. Mit seiner tiefgrünen Farbe und dem intensiven, nussigen Geschmack verleiht es Gerichten eine besondere Note. Es sollte nicht erhitzt werden, eignet sich aber hervorragend für:

Salatdressings: Besonders zu Rucola, Feldsalat oder Kartoffelsalat mit Apfelessig.

Suppe-Topping: Ein paar Tropfen auf Kürbis- oder Kartoffelsuppe sorgen für ein optisches und geschmackliches Upgrade.

Herbstliche Bowls: Mit gerösteten Kürbiskernen, Quinoa, gebratenem Gemüse und einem Kürbiskernöl-Dressing.

Süßspeisen: Vanilleeis mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen – klingt verrückt, schmeckt aber fantastisch

Kürbiskernöl ist reich an Linolsäure, Vitaminen und Spurenelementen. Es unterstützt die Prostata- und Blasengesundheit und wirkt entzündungshemmend.

Zwei Öle, unzählige Möglichkeiten

Ob mediterran oder steirisch – Olivenöl und Kürbiskernöl sind wahre Alleskönner in der Herbstküche. Sie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Gesundheit in den Alltag. Wer kreativ wird, entdeckt neue Kombinationen und macht aus einfachen Zutaten herbstliche Highlights.

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